白酒倒出久了就有臭味?

白酒一般倒出多久都不會有臭味，白酒主要是乙醇，乙醇是易揮發(fā)類物資，在空氣中放久了，也就完全揮發(fā)的，余下的成份也就是水了，水也會隨著時間而蒸發(fā)掉，不會發(fā)臭。 發(fā)臭就必須的有其他有機物進入才會腐敗變質而有氣味發(fā)出，估計有異味發(fā)出是買到假酒了吧

白酒喝完，碗底面為什么有臭味.白酒質量不好么?

白酒分為很多種香型， 白酒喝完碗底面為什么有臭，說明你喝的這個白酒是濃香型白酒。 濃香型白酒是泥窖發(fā)酵的，發(fā)酵過程中生成了己酸乙酯，這種香味物質的濃香型主體香。伴隨己酸乙酯生成過程中也會產生丁酸乙酯。 己酸、丁酸的出現(xiàn)是不可避免的，因為己酸乙酯是濃香白酒的特點。 但是己酸、丁酸是有臭味的，也包括丁酸乙酯，它也是臭味的。 這種情況很正常，不用擔心什么。

白酒倒杯里幾天后有一股酸臭味?

白酒倒杯9天左右會有一股酸臭味。白酒在酒杯會發(fā)生酒精揮發(fā)，當酒精濃度達到7-8度時，空氣中的醋酸桿菌會把乙醇轉為乙酸，就出現(xiàn)了酸味，這個期間一般7天左右。 由于醋酸桿菌是好氧微生物，靜止一段時間會因為缺氧停止發(fā)酵，一些厭氧微生物再進行發(fā)酵，產生臭味，所以出現(xiàn)酸臭味道，這個時間一般2天左右。所以需要九天會出現(xiàn)酸臭味。

白酒揮發(fā)后有味是什么原因?

白酒在灌裝后，一直存在慢慢揮發(fā)酒精和散失香味物質，如果沒有密封，揮發(fā)得更快，最后只是剩下了含有酒精的尾酒味，隨著香味物質的散失，氣味逐漸難聞。

白酒一股腥味?

白酒中的腥味往往是鐵物質造成的，常稱之為金屬味。是舌部和口腔共同產生的一種帶澀味感的生理反映。酒中的腥味來源于錫、鐵等金屬離子，產生原因主要有： ①盛酒容器用血料涂簍或封口，貯存時間長，使血腥味溶蝕到酒中。②用未經處理的水加漿勾調白酒，直接把外界腥臭味帶入酒中。

白酒聞著有酸味怎么回事?

度數(shù)不達標、窖藏環(huán)境差、原料霉變不潔。釀制白酒的過程中，生產條件比較差，導致醬酒的酒精度數(shù)低于50度，就會影響白酒的品質和口感。 保存白酒時，存放的環(huán)境比較差，白酒吸附一些異味，也會導致白酒口感變差。保存白酒時，需要將白酒放在潔凈、陰涼的環(huán)境中存放。